Der richtige Gargrad ist sehr wichtig für den Genuss eines Steaks. Natürlich ist der beste Weg ein Steak mit einem Thermometer zu grillen, jedoch gibt es viele verscheidene Möglichkeiten den Gargrad des Fleisches zu bestimmen. Eine dieser Methoden ist die allbekannte Fingerdrucktechnik.
Aber am Ende ist dies keine präzise Technik, um den Gargrad zu bestimmen, jedoch effektiv genug um dies in der Eile zu tun.
Also wenden wir uns wieder dem Thermometer zu, wobei hier auch wieder unzählige Möglichkeiten bereitstehen! Man muss sich einfach nur durch das Angebot durchbeißen und und die Beste für sich selbst wählen.
Wenn wir einmal ein Thermometer haben sind wir Startklar!
Das Thermometer einfach je nach Beschreibung in das Grillgut stechen. Bitte beachtet, dass nicht jedes Thermometer sich für den 1650 eignet. Mit einigen Thermometern, sollte man die Temperatur außerhalb des Grills prüfen.
Also gehen wir nun ans Eingemachte: Die sechs verschiedenen Gargrade bei Steaks!
BLUE < 52° C/125° F
RARE 52° C/125° F
MEDIUM-RARE 57° C/135° F
MEDIUM 63° C/145° F
MEDIUM-WELL 66° C/150° F
WELL DONE 71° C/160° F
Einmal den richtigen Gargrad bestimmt können wir das Steak in Unterschiedlichen Methoden Grillen.
Entweder wir backen es im Backoven und verschließen die Poren danach oder davor, oder wir arbeiten mit der Suvidetechnik und grillen das Steak anschließend im 1650 Griller. Wir bevorzugen natürlich alles im 1650 Griller durchzuführen und das Steak auf der untersten Schublade reifen zu lassen.
Also brutzelt los und viel Spaß.
Sebastian.
