Nun gut, der 1650 PRIME ist ein sehr guterGrill und auf dem Grill gebratene Steaks werden im Geschmack verbessert. Aber je besser die Qualität des Fleisches ist, desto besser wird das gebratene Steak im Endeffekt.
Also hier ist ein kleiner Knigge, um das perfekte Steak zu kaufen.
Es ist immer gut ein Auge für Farbe, Fett und die Marmorierung zu haben.
Die Farbe sollte immer pink sein! Eine gleichmäßige Verteilung des Fettes sollte zu sehen sein, was das Steak zart und saftig macht.
Die Marmorierung kommt auf die Qualität des Tieres an, und wie es aufgezogen wurde.
Steaks sind nach der USDA (U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE) in 3 Kategorien unterteilt.
•SELECT – zeigt wenig Marmorierung, stammt meistens vom Kalb, weniger als 30 Monate alt.
•CHOICE – zeigt eine mittlere Marmorierung, setzt sich aus der Mehrheit des Fleischangebots zusammen.
•PRIME – zeigt die meiste Marmorierung eines regulären Steaks auf. Ist meistens in Steinhäusern zu ersteigern.
Also sucht nach hoher Marmorierung, was sich in wunderbarer Saftigkeit und besten Geschmack wiedergibt.
Dann haben wir noch die
DICKE:
Normalerweise sollte man dünne Zuschnitte vermeiden, da diese sehr schnell gar werden. mit dem 1650 ändert sich diese Regel, da der Grill auch den dünnen Zuschnitt perfekt auf Ihre Vorliebe gart.
Die reguläre Dicke eines Steaks beträgt etwa einen Inch oder ungefähr 3 Zentimeter. Dies gibt auf jeden Fall eine gute Basis für ein Medium gebratenes Steak. Aber wie gesagt ist man mit den 1650 sehr flexibel mit der Dicke des Zuschnittes. Einfach das Steak zum richtigen Gargrad grillen.
In großer Popularität wiegt sich nun das dry-aged Steak.
Dry Aged Wagyu Entrecote Steak
Dry Aged Wagyu Entrecote Steak
Das Fleisch wird eine bestimmte Zeit in einem kühlen Raum gelagert, um zu Reifen, wobei ein Stück Fleisch bis zu 25% an Feuchtigkeit innerhalb von 28 Tagen abgibt.
Ein Schimmel wächst auf der Außenseite des Steaks, was zum brechen der Gewebestruktur führt und somit die artet fördert und auch den Geschmack verbessert.
Der Schimmel wird abgeschnitten und ein wunderbares Steak bleibt, um gegrillt zu werden.
Natürlich ist da der Zuschnitt, aber es gibt so viele Möglichkeiten, dass wir einen eigenen Blog dafür gewidmet haben. Also einfach hier klicken, um den Artikel zu lesen.
