1650® Portwein Sauce

Um die 1650® Portwein Sauce herzustellen brauchen wir nur wenige Zutaten und glaubt mir es geht schneller als Ihr glaubt! Dazu schmeckt diese Sauce einfach fantastisch und bereichert den Geschmack des Fleisches.

Die wichtigste Zutat ist und bleibt des Steaks eigener Saft. Dazu die Schublade!

Hier also das Rezept:

Zutaten:

Fett aus der Fettauffangschale des Steakgrillers
1 Knoblauchzehe
1x Charlotte
1 Zweig Rosmarin (Optional)
1 Zweig Thymian (Optional)
300ml Portwein (Tawny Portwein)
Butter

Zubereitung:

Das Fett wird in eine schon erhitzte Pfanne gegossen. Die Knoblauchzehe zerdrückt und anbraten. Die Charlotte würfeln und ebenfalls in die Pfanne legen. Optional kann man einen Zweig Rosmarin oder Thymian oder sogar beides beilegen. Wenn die Zutaten angebraten sind, das Gemisch mit Portwein ablöschen und zum Kochen bringen. Sobald der Portwein kocht kann man die Sauce flambieren.
Die Sauce sollte nun reduziert werden bis eine sehnige Konsistenz zu sehen ist. Sobald die Reduktion abgeschlossen ist kann man die Sauce abseihen und erneut in eine heiße Pfanne gießen und nach belieben Butter zur Konsistenz hinzufügen.