1650 Fajitas

Ein mexikanisch angehauchter Grillabend kann auch mal was schönes sein und mit seinen besten Freunden und Familie ein Mahl zu teilen ist doch der Höhepunkt eines jeden Abends. Am besten eignen sich hier Fajitas dazu, sollte man nicht zu viel machen wollen, um mehr Zeit mit den Lieben zu verbringen.

Für die Fajitas brauchen wir:

1kg Flank Steak
15 Torillas
2 Paprika rot oder gemischt
2 große weiße Zwiebeln
2 Limetten

Für die Salsa:

5 Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Bund Koriander
1 Limette

Für die Guacamole

4 Avocados
4 Esslöffel Salsa

Für die Salsa die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Dazu die gewürfelte rote Zwiebel hinzumischen und den Bund Koriander klein hacken und beimengen. Dies mit Saft einer halben Limette Salz und Pfeffer anschmecken.

Die Guacamole sollte am gleichen Tag gemacht werden, an dem sie verzerrt werden wird, da Avocados dazu neigen schnell zu verfärben. Daher einfach 4 Avocados entkernen und aus den Schalen heben und noch mit der Salsa vermischen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken und kalt stellen.

Die Paprika und die Zwiebel in eine Gastroschale legen und mit Öl betröpfeln. Dazu etwas Knoblauch legen, wenn man will etwas Kreuter. Dann auf der untersten Schiene garen. Hin und wieder aus dem Grill nehmen und schwenken.

Die Flank Steaks auf den Rost legen und im unteren Drittel bräunen und dabei wenden. Die Zeiten vermischen sich je nach Dicke und Temperatur des Fleisches. Am besten hierbei ein Termometer verwenden um den gewünschten Garpunkt zu erhalten.

Die Trotillas etwas anbräunen und alles auf einer Platte servieren.